手工辣椒醬

好喜歡吃辣，尤其是吃麵一定要放點辣椒醬才會過癮。

以前吃過老一輩外省麵攤做的辣椒醬，就好想念那個味道，

30年前離開左營之後就再也找不到了，那個伯伯也不知道還在世上嗎?

因為想念所以自己研製，尤其在經營小吃店時，辣椒醬變成店裡的另一個招牌。

這是我們轉作秀明農法後第一次種的辣椒，跟之前種的辣椒完全不一樣，它變得更辣、更有辣椒香味。

轉作秀明農法後，擔心農產品太醜賣不掉，就去參加社區大學農產品加工班，跟蔡榮哲老師學習，才知道辣椒醬要做原味、道地，無添加任何香料色素才是頂級辣椒醬，尤其是自然農法栽種的更是一級棒。

 一根紅辣椒中含有一日所需的B胡蘿蔔素，而B胡蘿蔔素是強力的抗氧化劑，可以對付低密度膽固醇(LDL)被氧化成有害的型態，LDL一旦被氧化，就像奶油沒放進冰箱一樣，會變成壞的物質阻塞動脈。

家庭號400公克裝(扣罐重)，煮酸辣湯或麻辣鍋最好吃
沒吃完的也要放冰箱冷藏否則會發霉。

 辣椒無法做到~減肥

嗜吃辣椒過量會傷胃

這是必須知曉的知識。

我們的辣椒醬，只有加鹽、糖調味，用少許油煮出辣椒素，辣椒素常被用來解除疼痛，辣椒還存在一種成份椒紅素。

 辣椒含有許多抗氧化的物質，而氧化和慢性病、癌症、老化本來就有直接關係。

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福和自然田園 sakura

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