sakura古早漬

新鮮現做剝皮辣椒 (成品) 實行秀明自然農法後種的第一棵辣椒樹， 很爭氣 地掛滿肥大漂亮的辣椒；該是多了許多雜草鄰居吧!   植物有奇特的個性和危機意識，當旁邊長滿了其 他植物，它會感受威脅拼命努力生長，也會害怕 斷種而努力結果。 由於果實碩大，才啟發我將它做成"剝皮辣椒"。 首先將辣椒洗淨晾乾(最好在前一晚洗好)，以免入油鍋時噴濺。 倒適量油入鍋中，油溫達180度時，將洗淨 的辣椒放入鍋中，只要辣椒顏色轉白就可撈起。 在一根一根放在沾板上，用刀片剖開將種子取出，然後將皮撕下來。   皮撕好的辣椒(剝皮辣椒)，就剩下這些。 (到此，就知道為什麼剝皮辣椒不便宜)   醬汁在昨天晚上已經煮好(待涼)。   分別將剝了皮的辣椒擺入乾淨的玻璃罐中，注入醬汁。 相較於辣椒醬，剝皮辣椒的用途比較不同； 它可以配飯、配稀飯、帶便當，還可以做湯頭、做滷味...........， 用量就會比較多，那麼後續大約200棵 的辣椒樹所生產的辣椒才比較好處理。 PS、但是並不是所有的辣椒都可以做剝皮辣椒， 它必須是肥大、皮薄肉厚， 而且要在綠色轉紅之前 摘下來，太早摘的肉不夠厚、皮太嫰會撕不下來。    醬汁原料：醬油300g、糖100g、水400g 封罐之前，注入少許米酒(比較香~紹興酒)，防腐、殺菌、提香。 雖然長的憨憨的，這個夏天開胃下飯將要大大依賴著它，加油！剝皮辣椒，讚讚讚！！！ 福和自然田園 

1、經過兩個月發酵的辣椒原漿，色澤非常漂亮    2、高溫殺菌 ， 真空裝罐     倒置真空中     已經完成~40ml/瓶    材料：新鮮辣椒、糖、鹽少許  關於辣椒醬 這是我最喜歡做的手工醬之一，在還沒有經營小吃店之前就非常喜歡做手工辣椒醬，尤其吃麵少了它就缺了個味道。 也因為材料來源非常清楚，可以吃得很放心。 在經營小吃店那段時間，店裡的辣椒醬都是親自調製的；由於用量很大以及需要迎合顧客口味，所以加香料是必須的。自從回來種田接觸與學習秀明自然農法後，開始對食物有了不同的認知。 飲食，從泥巴到嘴巴，不只是好不好吃而已，應該要包含：安全、營養、能量、和美味.........； 啥是美味？美味就是食物本來就具備的香氣，是任何香料無法取代的原味。 無肥料、無農藥、自然農法生態栽培的辣椒為材料，無藥毒、無肥毒，健康、安全，保留食物原味與香氣，   這款辣椒醬做到了............ 福和自然田園 粉絲專頁相關連結：   https://www.facebook.com/pages/%E8%80%95%E5%BF%83%E8%BE%B2%E5%9C%92/554033414613311?ref=br_rs

原汁原味青草茶 從農園裡採取新鮮青草經過四小時熬煮， 純天然無糖無其他添加物，甘甜來自高貴的甜菊。 多次清洗之後的青草茶原料 含殼草又名雷公根 主治：解熱、解毒、顧腸胃、袪風濕、明目、清暑等 功效 車前草 ，味甘，性寒;歸腎、膀胱、肝經;具有養肝滋陰益腎、 清熱利尿，涼血解毒的 功效 。 煮水可治牙痛、涼血解毒、清熱利尿。 紅田烏 味甘微酸，性涼，無毒。 功能：清熱、解毒、涼血、 止血、消積逐瘀、利尿消腫。 馬蹄金 主治:清熱，解毒，利水，活血。治黃疸， 痢疾，砂石淋痛，白濁，水腫，疔瘡腫毒，跌打損傷。 甜珠草   功效 ： 全草具清熱、涼血、潤肺、利尿、消腫之效  ... 作物與草共生的農園，長滿了許多適合青草茶的原料 泡ㄚ草又名泡泡草 清熱解毒 過江龍 鐵打損傷特佳，尤其新傷(過江龍+川七燉豬尾骨) 龍葵 也是原住民經常食用的野菜－原住民常會將 龍葵 煮湯， 做成解酒的飲料 。  龍葵 全草皆可入藥， 莖葉具有解熱，利尿及解毒的 功效 藥用薄荷 功效 疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛， 適宜頭痛目赤、咽喉腫痛、 口瘡口臭、牙齦腫痛、風熱瘙癢者。 鹽酸草 功效 ：清熱解毒、散瘀消腫、利濕安神、涼血降壓、治吐血、 痢疾、黃疸、燒燙傷、尿毒症、跌打損傷、咽喉腫痛。 放入熱水中開始釋放青草茶元素 農村~材燒青草茶，風味特殊 費    

好喜歡吃辣，尤其是吃麵一定要放點辣椒醬才會過癮。 以前吃過老一輩外省麵攤做的辣椒醬，就好想念那個味道， 30年前離開左營之後就再也找不到了，那個伯伯也不知道還在世上嗎? 因為想念所以自己研製，尤其在經營小吃店時，辣椒醬變成店裡的另一個招牌。 這是我們轉作秀明農法後第一次種的辣椒，跟之前種的辣椒完全不一樣，它變得更辣、更有辣椒香味。 轉作秀明農法後，擔心農產品太醜賣不掉，就去參加社區大學農產品加工班，跟蔡榮哲老師學習，才知道辣椒醬要做原味、道地，無添加任何香料色素才是頂級辣椒醬，尤其是自然農法栽種的更是一級棒。  一根紅辣椒中含有一日所需的B胡蘿蔔素，而B胡蘿蔔素是強力的抗氧化劑，可以對付低密度膽固醇(LDL)被氧化成有害的型態，LDL一旦被氧化，就像奶油沒放進冰箱一樣，會變成壞的物質阻塞動脈。 家庭號400公克裝(扣罐重)，煮酸辣湯或麻辣鍋最好吃 沒吃完的也要放冰箱冷藏否則會發霉。  辣椒無法做到~減肥 嗜吃辣椒過量會傷胃 這是必須知曉的知識。 我們的辣椒醬，只有加鹽、糖調味，用少許油煮出辣椒素，辣椒素常被用來解除疼痛，辣椒還存在一種成份椒紅素。  辣椒含有許多抗氧化的物質，而氧化和慢性病、癌症、老化本來就有直接關係。 訂購：0963-008-558 或前往FB粉絲網頁留訊息 福和自然田園 sakura 感恩您愛護大地、愛護大自然。