sakura古早漬

性熱；味辛；歸心、脾、胃、腎、肺經。 功效 溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰。用於：脘腹冷痛，嘔吐洩瀉，肢冷脈微，痰飲咳喘。 禁忌 陰虛內熱、血熱妄行者禁服 乾薑，又名老薑片等，系生薑的宿根挖出後洗淨雜質切片曬乾或微火烘乾而成。被中醫稱為「溫中回陽第一要藥」。 性味辛，熱。入心、肺、脾、胃經，善除裡寒以溫脾胃之陽，為溫暖中焦之要藥，凡陰寒內盛、陽衰欲脫或脾胃虛寒、吐利冷痛之症都可用它，因其有溫脾陽化寒飲作用，又可治寒飲犯肺之喘咳、痰多清稀、形寒背冷之症。 乾薑性熱，辛烈之性較強，長於溫脾胃之陽，兼能溫肺化痰，臨床上常用於治療中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等病。金代名醫張元素對乾薑是這樣評價的：  「乾薑氣薄味厚，半沉半浮，可升可降，陽中之陰也，又日：大辛大熱，陽中之陽，其用有四，通心助陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發諸經之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也。」這是對乾薑的臨床應用言簡意賅的總結。 乾薑的功效 【乾薑的功效】 溫中散寒；回陽通脈；溫肺化飲。主脘腹冷痛；嘔吐；洩瀉，亡陽厥逆；寒飲喘咳；寒濕痺痛。乾薑溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰。用於脘腹冷痛，嘔吐洩瀉，肢冷脈微，痰飲喘咳。 《本經》：主胸滿咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風濕痺，腸潞下痢。生者尤良。 《別錄》：治寒冷腹痛，中惡、霍亂、脹滿，風邪諸毒，皮膚間結氣，止唾血。 《藥性論》：治腰腎中疼冷，冷氣，破血，去風，通四肢關節，開五臟六腑，去風毒冷痺，夜多小便。治嗽，主溫中，霍亂不止，腹痛，消脹滿冷痢，治血閉。病人虛而冷，宜加用之。 《唐本草》：治風，下氣，止血，宣諸絡脈，微汗。 《日華子本草》：消痰下氣，治轉筋吐瀉，腹藏冷，反胃乾嘔，瘀血，撲損，止鼻洪，解冷熱毒，開胃，消宿食。 《醫學啟源》：《主治秘要》雲，通心氣，助陽，去臟腑沉寒，發諸經之寒氣，治感寒腹痛。 王好古：主心下寒痞，目睛久亦。經炮則溫脾燥胃。 《醫學入門》：炮姜，溫脾胃，治裡寒水洩，下痢腸澼，久瘧，霍亂；心腹冷痛脹滿，止鼻衄，唾血，血痢，崩漏。 《藥品化義》：炮姜，退虛熱。 《長沙藥解》：燥濕溫中，行郁降濁，下衝逆，平咳嗽，提脫陷，止滑洩。 溫中散寒，用於脾胃寒證，症見脘腹冷痛，嘔吐洩瀉等。本品辛熱燥烈，主入脾胃而長於溫中散寒，健運脾陽，凡脾胃寒證，無論外寒內侵之

【紫蘇醋】 材料：糯米醋 ( 最好使用陳年醋 ) —  500c c  冰糖— 250 公克 新鮮紫蘇葉— 200 公克 做法：準備一個容量 800cc  的廣口玻璃瓶，先放紫蘇葉，再將冰糖放入，最後再把醋到滿即可封瓶，至少要放置 20 天再開始食用，最好放置一個月後再開瓶使用 食用方式： 1.  杯中放入 30 cc 的紫蘇醋，再沖泡開水至一杯 ( 約 250cc) 的量，冷熱皆宜，是芳香可口的飲料。 2.  紫蘇醋和醬油等量調配作成的沾醬，很適合搭配生豆腐、燙青菜或油炸食品。 3.  吃生魚片一定要芥末醬嗎？改用紫蘇醋也不錯。 4.  烹調海鮮時，添加紫蘇醋，既可增添美味，也可解毒。 5.  紫蘇醋喝完，剩下的渣也是寶，用果汁機打成泥狀，放在冰箱備用，泡花草茶時可以少量添加。 6.  紫蘇渣調一些醬油、橄欖油、辣椒粉，就可以做成拌麵的醬料。 7.  嫩薑洗淨晾乾，切成一口的大小，灑少量的鹽 ( 約 1%) 揉搓後靜置 20 分鐘再將鹽水瀝乾，把處理好的嫩薑放入玻璃瓶中用力擠壓至緊密，再將紫蘇醋緩緩倒入至剛好淹沒嫩薑，封蓋後放入冰箱約五天後就可開始食用，最好放置二星期後再食用。作出的嫩薑呈現漂亮的粉紅色，好吃又好看。